教育科学学院

教育技术学

培养目标：本专业培养适应区域基础教育和社会发展需要，能够运用现代教育理论和现代信息技术，在新技术教育应用领域从事学习资源与学习过程设计、开发、利用、管理和评价，应用现代教学手段提高教学效果的教育技术学专业人才。以培养高素质中小学信息技术教师为主线，同时能够从事教育网站、多媒体作品设计制作，教育电视节目的摄制，多媒体教室、网络教室等现代教学系统的管理、维护工作的专业人才。

主要课程：教育技术学导论、教学系统设计、多媒体画面艺术基础、数字图像制作、教育软件设计与开发、网站前端设计、动态网页制作、教育电视节目编导与制作、影视后期制作（AE）、3D动画设计、现代教学环境建设与管理、信息技术教育应用、中小学信息技术课程教学论。

就业方向：可在中小学校从事信息技术、通用技术、研究性学习等课程的教学工作和教学资源的设计制作、现代教学系统的使用、管理、维护等教辅工作；可在政府部门和企事业单位从事多媒体、网站、视音频等数字化资源的建设、维护等工作；可在媒体传播领域从事影视拍摄、制作以及各种新媒体应用等工作。

 

心理学

培养目标：本专业培养“基础宽厚，技能扎实，适应面广”的中小学心理健康教育工作者，同时具备运用心理学理论、技术和方法解决相关领域实际问题，并能在学校、企业、社区、行政管理等部门从事心理辅导、心理健康教育、心理咨询与治疗、人力资源管理等工作的高素质专门人才。

主要课程：本专业包括高等数学、普通心理学、实验心理学、心理统计与软件、发展心理学、教育心理学、心理学研究方法、心理测量学、咨询心理学、社会心理学、团体心理咨询、人格心理学、心理诊断技能、心理治疗学和认知心理学、管理心理学、西方心理学史、变态心理学、生理心理学等课程。

就业方向：在学校和心理咨询机构从事心理健康教育和心理咨询与治疗工作，在企事业单位从事心理辅导和人力资源管理等工作，在社区等领域从事心理帮扶工作等。

 

小学教育

培养目标：具备小学教育专业知识，具有现代教育理论素养和创新精神，专长于小学语文教学与研究，同时具有较强教学能力和教学研究能力的小学教师。

主要课程：教育原理、课程与教学论、儿童心理学、现代汉语、中国现当代文学、小学语文课程与教学论。

就业方向：在小学及各类教育培训机构从事语文教育（学）工作、出版机构从事小学语文课程资源开发、政府及企事业单位从事文秘工作、各级各类教育研究机构的研究人员。

 

学前教育

培养目标：全面掌握学前教育知识和技能，具有可持续发展的专业能力，能够在幼儿园、托儿所等学前教育机构从事教育教学及管理的专业人才、学前教育行政人员、家庭教育的指导人员、在社区从事学前教育及社会服务的具有适应性、实用性与专业性的应用型专门人才。

主要课程：学前儿童发展心理学、学前教育学、学前卫生学、幼儿游戏理论与实践、幼儿实用美术、舞蹈基础。

就业方向：幼儿园和亲子园的教师或行政人员、职业中学幼师班或进修学校的教师、家庭教育指导师、早教机构心理咨询与辅导人员。

 

历史文化学院

历史学

培养目标：本专业培养具有良好的文化修养和思想品德修养、具备历史学基本理论和基础知识，掌握基本教学理念、教学方法和现代教学技术，能够从事高（初）级中学历史教学和教学研究的教师、研究人员和地方文史工作者。

主要课程：中国通史、世界通史、考古学、中国文化史、西方文化史、中国思想史、西方思想史、史学概论、中华人民共和国史、中国历史要籍选读、世界宗教概论、中学历史教法分析、中国近现代史专题研究、新中国经济史、中国历史地理。

就业方向： 毕业生可从事中学历史课教学和教学研究；各级党政机关、教育单位、新闻出版和文化事业等部门从事管理和专业工作；文物考古研究、博物馆等单位。

 

档案学

培养目标：本专业培养具有系统的档案学基础知识和政务、商务信息管理的基本知识，掌握现化代档案软件研发与应用技术及信息管理的基本技能，具备一定的综合文化素质和修养的复合型、实用型管理人才。

主要课程：档案学概论、档案法规学、方志学、图书馆学基础、信息管理概论、档案管理学、档案保护技术学、电子文件管理、管理信息系统、档案文献编纂学、中国档案事业史、科技档案管理学、电子政务基础、数字档案馆、档案开发与利用等。

就业方向：档案学专业人才是当今社会紧缺、急需人才，毕业生主要从事各级政府档案馆；各级党政群机构从事档案管理与文书工作；各企事业单位（包括学校、医院、图书馆、博物馆、科研机构、金融机构与大型企业等）从事档案管理与文书工作；在大中型企业或档案软件开发、中介企业中从事市场调查、数据挖掘、文献修复与管理等工作。

 

美术与设计学院

美术学

培养目标：本专业培养掌握美术学的基本理论知识和基本技能，并能较全面地掌握绘画、艺术设计等相近专业的基本理论知识和基本技能，能在中等学校进行美术教学研究，能在绘画、艺术设计等教育、设计、生产和管理单位从事绘画、艺术设计和研究等方面工作，能适应现代化社会发展和需要的专门人才。

主要课程：美术概论、美术教学理论与方法、中外美术史、技法理论、美术教育学、绘画、陶艺、装潢设计、环境艺术设计、室内与家具设计、广告设计、装饰设计、书法、篆刻、摄影、材料与技法研究、计算机应用等。

就业方向：在中等学校（或小学）从事美术教育工作，在文化或企事业单位从事美术宣传、设计、辅导等相关工作。

 

视觉传达设计（新媒体设计）

培养目标：新媒体艺术设计是艺术设计专业领域里艺术与科技的结合形成的新学科，本专业的培养目标是，通过对数字技术与艺术专业及理论知识的学习与实践，使学生掌握适合艺术表达的方法和不断学习与研究的能力，培养具有独立思考、创新能力的复合型设计人才。

主要课程：中外美术史、设计史、新媒体艺术概论。造型基础、设计基础、计算机应用基础、计算机编程、网页设计、视频艺术、声音艺术、动画设计、互动设计、课题研究与创作等。

就业方向：多媒体设计制作，网页设计，平面设计，广告和市场营销，视频和音频设计制作，游戏设计制作，以及中等学校进行相关课程教学。

 

视觉传达设计（商业摄影）

培养目标：本专业培养德、智、体全面发展，具有摄影及艺术设计的理论、知识和能力，系统掌握摄影艺术技能，从事商业摄影、艺术摄影及艺术设计工作的专门人才。

主要课程：中外美术史、设计史、技法理论、素描、色彩、构成、图案、电脑图形设计、装饰基础、商业摄影、人物摄影、风光摄影、新闻摄影、数码摄影与制作、暗房技术与技巧、编排设计等。

就业方向：在文化或企业单位从事商业摄影、艺术摄影及艺术设计、研究工作，以及在中等学校从事美术摄影、辅导、宣传等相关工作。

 

环境设计

培养目标：本专业培养具有艺术设计的理论、知识和能力，能从事室内外空间环境设计的专门人才。

主要课程：中外美术史、设计史、人体工程学、素描、色彩、构成、图案、电脑图形设计、装饰基础、建筑制图、电脑效果图制作、展示设计、家居设计、商业空间设计、材料与施工、园林设计、家具设计、模型设计与制作等。

就业方向：在企事业单位、学校、新闻媒体、设计公司从事艺术设计或从事城市规划、建筑环保、园林设计、房区绿化设计等工作。

 

烹饪与酒店管理学院

烹饪与营养教育

培养目标：培养高素质、高技能型的潮州菜高级应用人才，同时具有较强的烹饪技术和菜品创新能力，其就业主要为国内外潮州菜企业技术与管理岗位或中、高职院校烹饪专业技能型教师。

主要课程：烹饪原料学、烹饪化学、烹饪营养学、潮菜工艺学、面点工艺学、中医饮食保健学、餐饮企业管理、宴席设计、养老康复护理与管理、营养配餐设计与评价等。其中，专业核心课程包括烹饪原料学、烹饪营养学、潮菜工艺学、潮菜制作技术、面点工艺学、餐饮企业管理、中医饮食保健学、养老康复护理与管理等。

就业方向：国内外餐饮企业特别是潮州菜的餐饮企业烹饪技术与管理岗位、国内外养老机构、中高等职业技术院校以及培训机构烹饪专业的技能型教学岗位。

 

旅游管理

培养目标：培养德、智、体、美全面发展，适应社会主义市场经济需要，具有良好职业道德和服务精神，系统掌握旅游企业经营管理方法及运作方式，具有较强实践技能的应用型、复合型的各类旅游企业职业经理人和旅游行政部门以及行业组织管理人员。

主要课程：会计学、旅游经济学、管理学原理、市场营销学、旅游学概论、旅游心理学、旅游地理学、旅游法学、旅行社管理、饭店管理原理、旅游资源与开发、导游业务、全国导游基础知识、旅游英语等。

就业方向：各类旅游企业、旅游行政部门、行业组织、会展机构、教育科研机构等从事旅游管理、活动策划、接待服务及教学科研工作岗位。

 

酒店管理

培养目标：以德、智、体、美全面发展为基本要求，培养具有良好职业道德和服务精神，扎实的管理、经济、法律、酒店专业理论基础，具有较强外语沟通能力、现代信息技术管理能力和酒店经营管理技能，富有时代特征和创新精神，以及较强的社交、公关、组织管理能力，综合素质高，能够在高星级酒店、餐饮企业（集团）、会展机构、教育科研机构等从事酒店管理、活动策划、接待服务及教学科研工作的国际化、应用性、复合型中高级专门人才。

主要课程：微观经济学、宏观经济学、旅游学概论、管理学、市场营销学、酒店管理、会计学、餐饮管理与服务、前厅客房管理与服务、酒店财务管理、酒店人力资源管理、酒店公共关系学、酒店成本控制等。

就业方向：高星级酒店、餐饮企业（集团）、会展机构、教育科研机构等从事酒店管理、活动策划、接待服务及教学科研工作岗位。

地理科学

培养目标：培养具有地理学基本理论和基础知识，具有地理科学素质和运用地理科学原理的能力，能够在中等以上学校进行地理教学和教学研究的教师、研究人员及其他与地理科学相关的研究工作者与行政管理工作者。

主要课程：高等数学、地球概论、地质学基础、地图学、地貌学、气象与气候学、水文学、植物地理学、土壤地理学、地理信息系统、人文地理、经济地理、中国地理、世界地理、广东乡土地理、城市地理学、旅游地理学、中学地理教学论等

就业方向：在中小学从事地理教学以及相关领域的教学与研究工作岗位，与地理科学相关的行政管理部门岗位。

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